плов с нутом рецепт видео





Узбекский плов, который можно приготовить дома на плите, с курицей и нутом


Ах, если бы вы знали как я люблю плов, их в мире сотни рецептов, но Узбекский, этот только один стиль приготовление. В Узбекистанском варианте плова, подготовленный зирвак и крупяная часть плова объединяются вместе для дальнейшего приготовления. Такой плов насчитывает массу региональных вариаций, но принципиально блюдо не отличается; все отличия, исключая самаркандский плов — сводятся к пропорциям мяса, овощей и зерновой части, а также к дополнительным компонентам (горох, чеснок, барбарис, айва, курага, изюм). Наиболее важными составляющими технологии является выбор продуктов для плова, в частности моркови, выбор сорта риса и его предварительная подготовка. Как ни для какого другого плова, для приготовления плова в этом варианте важен выбор посуды: это толстостенный чугунный, алюминиевый или медный казан. Обязательным условием приготовления плова является предварительное прокаливание масла — оптимальным выбором будет являться смесь растительного (подсолнечного, кунжутного, хлопкового и т. п.) масла и животного жира (бараний, козий). И наконец важна последовательность закладки и продолжительность обработки, оговоренные рецептом. Традиционно узбекский плов подают горячим на общем большом блюде (тавок), запивают чаем, закусывают лепёшками и салатами (из помидоров и лука, солений, сузьмы).


плов с нутом рецепт видео

Комментарии запрещены.


Это интересно
КУРСЫ ВАЛЮТ ВСЕХ БАНКОВ

exrub.ru - обменивайте валюту выгодно!

Заработай на обмене валют

Популярные рецепты
Рубрики
Свежие рецепты