Чебуреки Сочные

Воздушные чебуреки по бабушкиному рецепту

    Чебуреки считаются одним из самых любимых и распространённых семейных блюд. А если во время приготовления подключить фантазию, то можно усовершенствовать привычный вкус.

Итак, для приготовления воздушных чебуреков по бабушкиному рецепту понадобятся следующие ингредиенты:

Для приготовления теста необходимо:

1 1/3 ст. кипячёной воды;
1 куриное или 3–4 перепелиных яйца;
1 ст. л. растительного масла;
соль (по вкусу);
4 стакана муки.

Для приготовления начинки необходимо:

фарш (курица, свинина, говядина) 350–400 грамм;
1–2 шт. репчатый лук;
1 куриное или 3–4 перепелиных яйца;
соль, перец (по вкусу);
сыр твёрдый (можно плавленный) 100–150 грамм;
грибы 200 грамм.

Приготовление

Сначала предлагаю приготовить тесто.

Для этого нужно закипятить воду, затем добавить в неё соль, подсолнечное масло и полстакана муки. Всё это тщательно перемешать и подождать пока немного остынет. После чего вбить яйцо, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Вымешивать нужно до того, как оно перестанет липнуть.

Готовое тесто нужно оставить подходить не меньше, чем на час, можно больше (до 10 часов).

В то время, как тесто подходит, мы займёмся приготовлением начинки для будущих чебуреков.

В мясной фарш добавляем репчатый лук, яйцо, соль, перец и немного бульона, чтобы начинка была сочной. Хорошенько перемешиваем и даём настояться.

Грибы отварить, дать остыть и порезать мелкими кусочками.

Сыр пропустить через крупную шинковку.

Тесто делим на небольшие одинаковые кусочки и формируем из них шарики.

После чего раскатываем их тонким слоем (до 2 мм).

Зрительно разделив полученную лепёшку на две равные части, немного отступив от края, накладываем начинку: фарш, грибы, сыр.

Сворачиваем чебурек и тщательно прижимаем края с помощью вилки.

После этого отправляем его в сковороду, предварительно разогрев её. При этом масло должно хорошо покрывать дно (до 2 см). Обжариваем с обеих сторон до приобретения золотистого цвета.

Выкладывать готовые чебуреки нужно на противень, застеленный бумагой, чтобы впитались излишки растительного масла.

Воздушные чебуреки по бабушкиному рецепту готовы.

Приятного аппетита!

Это интересно
КУРСЫ ВАЛЮТ ВСЕХ БАНКОВ

exrub.ru - обменивайте валюту выгодно!

Заработай на обмене валют

Популярные рецепты
Рубрики
Свежие рецепты